一盅清粥
2018-02-28
1.五花肉洗干净，分段入锅，加水没过肉肉，大火煮开，翻一翻，改中火继续煮。
2.待肉皮用筷子能轻易扎进去以后就捞起来。
3.稍放凉一点就可以密密麻麻地给肉皮扎孔了。（含笑用牙签扎的，要是家里有专用工具，那会省力好多哦）
4.全部扎透以后，我们来给肉皮均匀抹上白醋和盐。（先抹醋，后抹盐）大概放上20分钟就可以入油锅啦。
5.坐锅烧热，倒入适量的猪油，小火慢慢炸。
6.含笑家的锅小，我是一块块分开炸的。时不时给它翻翻身。
7.耐心炸好的扣肉。
8.提前给它泡泡澡，泡软了不用煮那么久。泡15分钟吧。
9.酸菜洗好备用。
10.泡过澡的扣肉切片和酸菜一起入电饭锅，倒入五香粉、酱油、老抽、蚝油、加微量盐。
11.加入适量的清水，搅拌均匀以后装进电饭锅通上电煲至肉肉软硬适中即可。
12.煲好以后码入碟中。
提示一句：肉皮扎孔越密越好哦，炸得效果更美。
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