菜也疯狂
2017-12-16
1.黄瓜斜切稍厚的片，大概5?7毫米。刀工不太好，大家凑合着看哈。
2.葱，姜切片。
3.炒锅座旺火上烧热，加色拉油（稍多点）。转小火爆香花椒、八角。八角不用整粒，有一两瓣就够了。
4.捞出花椒、八角，放葱、姜，转大火爆出香味。
5.放如黄瓜片略炒30秒，放盐调味。
6.清清爽爽的清炒黄瓜出锅了。
一定不要放太多盐。太咸就失去了这道菜的真味。不建议用味精，可用很少的糖提鲜。但必须很少一点点，多了就不好了。
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