家有大厨
2017-12-25
1.小番茄、小青菜和葱洗净，鸡蛋打入碗内搅匀备用。
2.面粉放入盆中，一点一点加水，边加边用筷子搅拌。
3.搅成小面絮状。
4.大葱和小番茄切一下。
5.起油锅，油热放入葱花炒香。
6.放入小番茄翻炒几下，放入适量盐。
7.放入十三香。
8.放入适量生抽翻炒。
9.炒至番茄软烂出汁。
10.加入适量水。
11.烧开后倒入面絮搅一下。
12.面絮煮熟后放水淀粉勾芡。
13.再倒入蛋液，边倒边搅。
14.放入小青菜搅拌均匀。
15.最后放入少许鸡精搅匀出锅。
做面絮时要一点一点加水，面絮要小，这样好煮，口感也好。蛋液要在勾芡后放入，边倒边用筷子搅拌，这样蛋花会比较细碎。
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