酒肉族
2017-12-26
1.猪里脊肉切片
2.西兰花，土豆片洗净，切。备用
3.蒜苗，芹菜，切段。备用
4.葱切小段。姜切碎。蒜拍碎。
5.里脊肉用豆油，盐，蛋清，淀粉。拌匀入味15分钟
6.油烧热，放入干辣椒，蒜片，姜片炸脆。捞起晾凉备用
7.放入豆瓣酱，小火翻炒，加入少许猪油。放入少许茴香，或者百里香 有老油烧菜更好吃
8.加入高汤，煮开
9.放入芹菜，蒜苗头
10.下西兰花，土豆片。土豆片提前切好泡泡水，去掉淀粉，不然会糊
11.待土豆，花椰菜八分熟。倒入里脊肉片。大火，筷子不断把肉片滑散。 放入蒜苗叶。肉片熟 放入适量盐，鸡精。味道根据自己的喜好。 倒入碗里
12.把晾凉的炸好的干辣椒等，切碎。
13.放入起锅的菜上面，我自己额外放入少于炒熟的孜然粉。为了增加香味
14.重新油入锅烧开，趁热倒在调料（切碎的干辣椒，葱花碎，姜碎，蒜碎等）上面。油滋滋地响亮。香味扑鼻而来。味觉已开^_^
15.上桌，拌匀开吃吧
蛋清，淀粉拌匀里脊肉，久煮肉片不会老
水煮肉片