1.用开水烫面,水一定要滚开,然后倒入面粉中。
2.把烫好的面和成面团,我为了省事,直接放厨师机里面搅拌的。
3.饧面的时候,把配菜准备好。锅中放油,油热后放入葱花、姜末和蒜片爆香。
4.放入胡萝卜丝和木耳丝炒。
5.再加入绿豆芽翻炒。
6.加入韭菜翻炒。临出锅时淋几滴香油。
7.另起锅,放油,把鸡蛋炒好。
8.把饧好的面团,揉匀后,揪成小剂子。
9.把面剂子按扁,抹上油。
10.把两个面剂子抹有油的面,摞在一起,按扁,两个一组依次做好。
11.擀开成薄薄的饼。
12.放入锅内,小火烙制。
13.烙好一面,翻过来烙另一面,火一定不要大,不要烙糊,有饼花即可。
14.把烙好的饼揭开,炒好的菜和鸡蛋放里面,卷起来即可开吃。
烙饼要用小火,勤翻动下,不要烙糊了。
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