鲜美人生
2017-12-28
1.黄油室温软化， 搅拌成羽毛状；
2. 加入糖粉，用电动搅拌器搅拌均匀；
3. 将全蛋一个一个加入进去， 搅拌均匀后再加入下一个；
4. 加入过筛的低筋面粉， 搅拌均匀；
5. 加入杏仁粉和糖；
6. 搅拌均匀；
7. 放入保鲜袋中， 再放入冰箱中冷藏一天；
8. 将南瓜去皮后切成小块蒸熟， 再用刀背碾成泥；
9. 将动物性奶油、糖和盐倒入锅中煮开；
10. 将鸡蛋一个一个加入，搅拌均匀后再加入下一个；
11.将煮好的奶油液用筛网过滤汁液到南瓜泥中；
12. 过滤好的混合液加入南瓜泥搅拌均匀后再过滤一次即可；
13. 派皮面团取出来擀平，约0.3厘米厚，
14. 压入派盘中，用擀面杖擀去多余的派皮；
15. 将制作好的南瓜馅倒入派盘中约九分满；
16. 放入预热好160度的烤箱中下层， 烘烤45分钟；
17. 将提前融化的巧克力液放入模具中定型，取出定型好的的白巧克力小动物 ；
18. 将打发好的动物性放入菊花嘴的裱花袋中， 挤上奶油花；
19. 再将草莓对切，放在奶油花上， 中间放上巧克力小熊即可。
1.派皮面团不可揉得太久，否则出油出筋会影响口感，擀开时可撒些手粉（高筋面粉）；2.南瓜派的派皮无需刺洞，否则蛋液会渗透下午，出炉后会无法脱模；3.南瓜泥去皮后切成大块，蒸熟；趁热拿出来，用刀背碾成泥；4.南瓜泥和奶油混合后多过滤一遍，那样出来的南瓜馅更为细腻；5.提前将白巧克力隔水融化，放入模具中，就能自己制作出可爱小动物老装饰南瓜派。
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