LALA豆豆的厨房
2017-02-01
1.首先将鸡肫、鸡肝切片，接着准备好鸡肫、鸡肝，淋入适量生抽、料酒，加半勺白糖，一勺生粉拌匀，腌制十分钟。
2.葱白切葱花、姜切末、蒜子拍扁切末、青椒切粒、红椒切粒。
3.锅中倒入小半锅清水，水开后，下入豌豆，煮一分钟，捞出。
4.锅中放入油，下入姜、蒜子、葱煸香，接着将鸡杂倒入锅中，翻炒至变色后，倒入豌豆，淋入适量生抽，加半勺盐、少许白糖翻炒调味。
5.随后加入青椒、红椒炒至断生，再淋入适量麻油，适量水淀粉，翻拌收汁，品尝即可。
1、豌豆先煮一下，再炒菜，可缩短炒至2、出锅的时候水中加点盐可使豌豆碧绿。3、鸡杂用调味料腌制后反翻炒的时候要大火快炒，未变色即可盛出，然后再和其它配菜混合，这样鸡杂口感脆嫩鲜香。
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