1.首先将南瓜去籽切条。
2.锅中倒入热水,放入蒸钵,将咸蛋黄放入锅中,隔水蒸至完全熟透后,夹出备用。接着将南瓜置于蒸钵上,蒸三分钟左右夹出。
3.准备好生粉,将南瓜条四面均匀的裹上生粉,将蒸熟的咸蛋黄剁碎。
4.锅中放入半锅油,烧至六成热时,将南瓜倒入锅中,炸至表皮变酥脆后捞出。
5.锅留底油,将咸蛋黄下锅,翻炒至咸蛋黄起泡、逐渐融化后,倒入南瓜条,翻炒至南瓜条均匀裹上咸蛋黄时,就可以出锅享用了。
最后要用小火炒。
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