菠萝炖排骨
2018-02-10
1.准备食材：菠菜、蒜瓣、瘦肉。
2.蒜瓣去皮拍碎，瘦肉切片、加入箐选酱油、盐、鸡粉搅拌片刻，最后加上淀粉、少许香油再次搅拌均匀。
3.菠菜剪去头部，泡洗干净。
4.捞起，沥干水。
5.热锅，放适量油，下蒜蓉爆香。
6.倒入瘦肉翻炒。
7.炒至肉片发白，香味溢出，倒入适量清水。
8.遮上锅盖煮沸。
9.倒下菠菜，用锅铲拌匀，保持大火煮2分钟。
10.煮至菠菜软透，调入盐、鸡粉。
11.倒入鲍鱼汁，翻炒均匀即可。
处理菠菜时最好用剪刀直接剪去头部，这样干净而没有泥沙夹在菜梗上面，吃起来省心。肉片腌制片刻再炒可以保持肉质嫩滑，更入味。
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上汤菠菜