孔孔教做菜
2017-12-17
1.原料大集合~~没有现成的杏仁，买了杏仁粉
2.鸡蛋打散
3.黄油隔水加热至液体状态
4.把砂糖加入
5.加入低筋面粉（不用过筛）
6.把杏仁粉倒入（也不用过筛）。原配方的杏仁是60g,我放了75g，味道好香的
7.把三分二的蛋液加入，留下三分一的蛋液
8.用刮刀把面糊混合成面团（最后我戴了手套揉成团）
9.分成20g一个
10.先分别揉圆，然后压扁
11.把全部杏仁酥饼胚都做好
12.刷上蛋液，此时预热烤箱上火180度，下火170度（我家烤箱温度偏高，这个温度就刚好了）
13.入烤箱20分钟
14.见到表面变金黄即可取出，放凉。
1.如果是用生的杏仁或其他果仁（开心果除外，因为已经有味道），不妨先入烤箱烤香后再磨粉来做酥饼。2.酥饼表面可以放些果仁碎或杏仁片来装饰，我没有现成的杏仁，就没放了。3.果仁粉的分量可以相对增加，原配方是60g，我放了75g,也蛮好的。4.用的砂糖，个人觉得可以用平时做菜用的那种砂糖，吃起来的口感也不错。5.泡打粉和小苏打都不能省，不然饼就不酥了。6.烤箱温度请根据自家烤箱脾气来调节，高温烤20分钟左右，如果同一盘内的颜色深浅不一，可以调整烤盘位置继续烤，在最后5分钟看到表面金黄就要取出。
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