白灼花心才
2017-12-26
1.首先将红椒切粒、青椒切粒、鲜香菇切粒、胡萝卜切粒、腊肠切粒、日本豆腐切块、葱切成葱花、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、上海青切成四瓣。
2.锅中倒入半锅油，油温七成热时，将日本豆腐均匀裹上生粉，逐个下入油锅中，炸至表皮焦脆、色泽金黄后，捞出备用。
3.锅中倒入清水，将上海青下锅，焯水至变熟后，捞出备用。
4.锅中倒入油，油温上升时，下入姜米、蒜米，加入腊肠，翻炒至有香味时，加入香菇、胡萝卜粒，翻炒片刻，然后倒入番茄酱，均匀翻炒后，加入适量清水，加半勺盐，少许白糖，煮开时，将日本豆腐倒入锅中，翻动至日本豆腐均匀裹上酱汁，接着加入青椒、红椒，翻炒数秒就可以出锅啦。
5.将上海青摆在烧热的铁板上，倒入日本豆腐，就可以尽情享用这道美食了，当然撒上葱花会更加漂亮的！
1、番茄酱最好用罐装的，那样味道会更浓郁2、铁板要烧的够热，这样蛋液才会很快凝固，鸡蛋的底部也会被煎的焦香。
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