小花妈妈私房菜
2017-07-31
1.首先将葱白切葱花、姜切末、蒜子切末、红椒切丝、青椒切丝、绿豆芽摘去根部、尾部、鸡胸肉切丝。
2.准备好鸡丝，加少许盐、少许白糖，淋入适量料酒，加入少许生粉拌匀，腌制十分钟。
3.锅中放入油，下入鸡丝，翻炒至变色，盛出。
4.锅留底油，下入蒜末、葱花、姜末煸香，再将绿豆芽倒入锅中，翻炒变软时，加一勺盐、少许白糖，倒入青椒、红椒均匀翻炒，接着倒入鸡丝，翻炒至断生，即可。
1、绿豆芽焯烫不要时间长，然后过凉，即可保持绿豆芽脆嫩的口感，又可以减少炒至的时间。2、这是一道快手菜，大火快炒，才可保持菜肴质脆鲜嫩的口感。
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