一颗小土豆
2018-01-25
1.首先将泡姜切末、泡椒切碎、蒜子切片、葱白切葱花、青椒滚刀切块、香菜切段、姜切片。
2.锅中倒入小半锅清水，淋入适量白酒，倒入洗净的肥肠，加入姜片、八角、香叶、花椒粒、干辣椒，盖上锅盖，小火煮九十分钟。
3.捞出肥肠，入凉水洗净，再滚刀切块。
4.锅中倒入适量花椒油，下入葱花、蒜片、泡椒、泡姜煸香，再将肥肠倒入锅中，翻炒数秒后，淋入适量白酒，加一勺盐、一勺白糖，倒入少量酱油翻炒调味。接着加入青椒，翻炒至断生，加入香菜，淋入适量麻油，翻拌均匀，就可以品尝了！
1、焯烫猪大肠的时候水里加点料酒，可去腥味。2、泡椒如果没有，就用野山椒或者红辣椒代替。
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泡椒肥肠