厨房楚地
2017-12-10
1.上好的牛腩肉，洗干净，切成两厘米小块，肥瘦相间。
2.锅里加水，烧开
3.水烧开后，放入牛肉焯一下，可以多焯一小会，肉变色没有血色才行
4.焯好后，用漏勺捞出牛肉，沥掉血水。
5.砂锅放入凉水，先开小火加热
6.冷水放入焯好的牛肉
7.入桂皮一小段，不要放的太多。
8.大料放入一个就可以了
9.山楂干两片，没有山楂干新鲜的山楂一个也可以
10.冰糖一到两块即可
11.小火预热，改大火烧开，再改成小火慢炖40分钟
12.红皮大萝卜一个，清洗干净
13.萝卜切成不规则小块，半个就够用了
14.慢炖40分钟，牛肉基本已经熟了
15.放入已经切好的萝卜块
16.放盐少许，不用太多，以喝汤为主
17.小火炖10分钟左右，放入鸡精一小勺
18.放入香菜末一点点
19.成品
20.成品
牛肉一定要肥加瘦的牛腩肉不用放色拉油，这样比较清淡砂锅加火要先小火预热，在开大火，一面砂锅炸裂。
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