白灼花心才
2017-10-04
1.准备面粉，牛奶和鸡蛋
2.先放入鸡蛋、牛奶、70克水，糖和盐要以对角线的位置分开放，加入全部面粉
3.启动和面程序，一个程序结束后，放入冰箱冷藏一夜（最少两个小时）
4.静置一夜的面团，可以看到出膜
5.放入软化的黄油和酵母，继续用一个揉面程序，可以拉出大的膜，我的使用了两次
6.分成四等份，（导师分5个）盖上保鲜膜静置松弛15分钟
7.把锡纸包在内胆上，最好用整张锡纸来包，不要用胶带粘贴边缘，高温烘烤中会使胶带烤化
8.准备需要的配料，椰蓉，蔓越莓颗粒，融化的黄油
9.取一个小面团，从中间压上，擀了上半部分再擀下半部分，擀成椭圆形，表面刷一层软化的黄油，撒上切碎的蔓越莓颗粒和椰蓉。
10.操作剩下的面团，依次摞到一起，形成4个叠在一起的面片。
11..把面片分成均匀的四等份，用锋利的刀来切，然后竖着放入内胆中，一排放两个，形成两排。
12.选择酸奶发酵功能，我用了一个半小时，导师用45分钟
13.磕一个鹌鹑蛋（可以在第一步放鸡蛋的时候预留出来一些）
14.刷一层薄薄的蛋液，再撒一层蔓越莓粒，然后选择烘烤，调成40分钟
15.烤好的面包立刻脱模，晾到不烫手时，用保鲜袋装起
面包刚做好后不能立刻食用，只有彻底凉后，酵母作用才会停止，此时面包中的二氧化碳已充分排出，这时便可以安心食用了。
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