肉丸子
2017-09-26
1.五花肉烧皮刮净清洗干净备用，青椒、红椒和西芹洗净
2.五花肉切成片
3.青椒、红椒切成块、西芹切段
4.锅里适量的油烧至6成热，加入花椒出香味
5.加入豆豉和郫县豆瓣炒出香味
6.加入五花肉翻炒至半熟
7.加入花椒和干辣椒大火爆炒
8.中火加入青椒和红彩椒翻炒
9.加入西芹翻炒
10.适量加入生抽、盐和味精翻炒均匀即可出锅
11.成品
1、五花肉不能切的太薄，不然爆炒时会太干2、口味清淡的人最后可以不再放入盐了，豆豉、郫县豆瓣和生抽都带盐味3、青椒、彩椒和西芹下锅尽量快进快出，尽量保持清香味
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