1.葱姜蒜分别切件
2.鸡肉切丁,加入辣椒粉和盐腌制入味
3.锅中烧热油,姜鸡肉炸至金黄捞出沥油
4.留底油,八项葱姜蒜
5.加入红辣椒翻炒出香味
6.将炸好的鸡丁继续翻炒,下入调味料
7.最后装入铁板上即可
辣子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系或重庆菜
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