胡妈美食厨房
2018-02-02
1.准备所有食材
2.豆腐切小块；葱切段；姜切片；蒜和辣椒切碎；肉末或小肉丁放料酒、花椒、盐、淀粉等调味品拌匀腌十来分钟。
3.水里放盐，用水焯一下豆腐，捞出控水。
4.油热放姜片、放肉末炒，等肉变色后盛出。
5.另起锅放底油，油热放葱蒜辣椒和花椒炒出香味。
6.放豆瓣酱、加水。
7.等水煮开后放豆腐和肉沫，少盐稍炖，勾芡大火收汁，放香油、胡椒粉和葱花等。
8.盛盘吧
酱最好用郫县豆瓣酱，盐可根据自己口味放。
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