小菜、一碟
2018-02-22
1.备料，将红蘑菇在水中事先泡发、漂洗干净；将土豆去皮洗净，切成需要的块状。
2.将剁好的鸡块洗净，再倒入烧开的锅中用水用焯一下，将肉中血水漂净。
3.将锅烧热放入适量白糖，准备给鸡块上色。
4.待糖完全融化后，将焯水沥干的鸡块倒入锅中翻炒，掌握火候不要糊了噢！至图中颜色可出锅称盘备用。
5.锅洗净放少许油，加事先备好的葱、姜、蒜、红辣椒爆香。
6.将鸡块倒入锅中再翻炒几下后，加汤，至开锅后再倒入高压锅中压12分钟。
7.将高压锅压好的鸡块再倒入大勺，放洗净的红蘑盖盖慢火炖。
8.开锅10分钟后，再将土豆放入锅中开炖。
9.待土豆熟烂后，锅中再加盐、葱花调味后出锅装盘上桌开吃！(我把昨天炒菜剩的粉条也放里了！呵呵)
做菜一定要按先后顺序，掌握好火候，不急不温才能将鸡肉、蘑菇味道炖的融为一体！炖出鲜美的味道！
小鸡炖蘑菇