食尚
2017-12-13
1.先将扇贝壳肉分离，把贝壳刷洗干净。
2.将贝肉周边的黄色裙边去掉，黑色的内脏也清除干净，只留贝肉和红色月牙，洗净后用少许料酒腌渍。
3.粉丝用温水泡软
4.将青椒，红椒，蒜籽，葱绿切碎，生姜切丝。
5.锅中倒入适量植物油七成热时关成小火放入蒜蓉，加少许盐炒至金黄后盛出。
6.将泡好的粉丝剪成两寸左右的长度盘放在贝壳上
7.再将贝肉放在粉丝上
8.再将蒜蓉，姜丝，青红椒，均匀放在贝肉上，上笼大火蒸五分钟左右即可。
9.锅中倒入少量植物油，适量的老抽兑十倍的水倒入锅中，再加入适量的蚝油烧开关火。
10.将烧好的酱汁均匀浇在蒸好的扇贝上，撒上葱花就完成了这道菜。
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