爱上美食
2018-02-27
1.准备好所有的食材。
2.牛肉洗净切小块，冷水入锅。
3.煮开后撇去浮沫，捞出牛肉清汤备用。
4.炒锅倒油烧热爆香调味料。
5.倒入牛肉翻炒。
6.加入白酒炒香，
7.加入白糖翻炒。
8.加入老抽和生抽。
9.炒制牛肉上色。
10.加入刚才煮牛肉的清汤。
11.加盖大火煮开小或炖烧。
12.这是把萝卜去皮且厚块。
13.牛肉炖烧1个半小时左右，加入萝卜块。
14.加盖继续小火炖烧25分钟。
15.然后开大火加入盐。
16.最后大火收汁即可。
牛肉要清水洗净浸泡出血水，然后再切块冷水焯烫，焯烫可多煮上几分钟，把上面的浮沫脏东西全部撇去，只留清汤，烧至牛肉的时候加入，这样烧出来的牛肉味道更香醇。牛肉不适合大火烧至，要小火慢炖，才能熟烂入味。加入一些陈皮和山楂，可以帮助牛肉熟烂的更快而且口感也更佳。
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