私家厨师
2017-12-10
1.将韭菜摘洗干净后，加适量盐浸泡10分钟以上。
2.准备好干红椒切丝，大蒜切片，姜切丝。
3.两个鸡蛋，加少许盐打散备用。
4.将韭菜控干净水分，切成小段备用，茎与叶要分开。
5.坐锅热油，倒入鸡蛋液，中火，看到蛋液气泡，底部凝固。
6.用铲子将蛋液铲成大块后，盛出备用。
7.另起油锅，爆香干红椒丝、蒜片与姜丝。
8.倒入韭菜的茎翻炒均匀。
9.倒入韭菜叶与鸡蛋块，翻炒均匀。
10.关火，调入适量盐，翻炒均匀即可出锅
11.盛出即可享用。
1、韭菜要择洗干净后，最好是用清水浸泡一段时间，以去除农药。2、炒鸡蛋要油多且大火，这样炒出来的鸡蛋才蓬松软嫩。3、韭菜一定要快炒，断生立即出锅，且韭菜茎与韭菜叶先后入锅，否则韭菜口感会软烂。
水晶水饺类似于我们常吃的水饺，区别在于饺子皮的做法。我们普通…
这是一道非常传统经典的家常菜。它的操作十分简单，但是营养价值…
韭菜盒子，这是一道由韭菜和肉为主要原材料制作出来的面食类制品…
炒韭菜花，是用新鲜的菜籽油、韭菜等食材搭配作为主要原材料制作…
韭菜炒鸡蛋