后厨美味
2018-02-07
1.生花生倒入沸水中。
2.在锅中煮至约三十秒的时间。
3.锅中汤汁略带红色。
4.立刻捞出即可轻松去皮。
5.把花生全部剥好备用。
6.鱿鱼只用身体中段。撕去外面的黑膜。
7.翻过来，用刀呈四十五度角切花刀，切完一面，再按相反的方向再来一遍。注意斜下刀，不要切段。
8.将切好的鱿鱼再分成九份。
9.锅中水烧沸，入鱿鱼卷焯至变卷曲捞出备用。
10.另起锅，将花生米凉油入锅。
11.中小火，炸至花生米变黄捞出沥油。
12.锅中留少许底油，入葱段，姜片蒜片，辣椒丝炒香。
13.再加入鱿鱼卷略炒。
14.倒入提前用生抽，老抽，陈醋，芝麻油，胡椒粉，鸡精，淀粉，料酒，糖，盐调好的碗汁。
15.快速翻炒至鱿鱼入味收汁。
16.加入炸好放凉的花生一起快速翻炒后出锅即可。
喜欢吃辣的朋友，可以在炒制时，再加点辣椒粉，我家不能吃辣，所以没加。
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