1.金针菇去根洗净。
2.辅料中除香菜外的所有调料放入碗内调匀做成料汁。
3.锅内烧开水,放入金针菇,加入少许盐,焯至水微沸关火。
4.过凉水冲洗。
5.捞出沥水。
6.装盘,浇上料汁,摆上香菜叶,完成。
金针菇焯水后过凉是口感脆爽的关键。
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