五彩的牛肉花
2017-09-18
1.把蛋黄、油混合在一起
2.把低筋面粉过筛，倒入混合好的蛋黄糊里
3.把混合好的蛋黄糊放在一旁备用
4.开始打发蛋白，打发到粗泡时放入三分之一的白砂糖
5.打发到细泡时加入三分之一的白砂糖，打发一分钟后再加入三分之一的白砂糖
6.把蛋白打发到干性发泡就可以啦（打蛋器提起来，蛋白会有一个直立的小尖勾，不会倒塌）
7.把打发好的蛋白分三次放入蛋黄糊里混合均匀
8.我用的是三能SN7061裱花嘴
9.把一些蛋黄糊放入裱花袋里，加入一些色素（我用的是惠尔通的色素，在这里教大家一个辨别色素是否是食用色素的方法。把一些色素抹到手上，干掉后用水能洗掉的就是食用色素啦）
10.在油纸上画出自己喜欢的图案，放入预热好的烤箱。160度1分钟
11.装一点没有用色素混合过的蛋黄糊到裱花袋里，按照图案再勾一次边，这样烤出来的图案会很清晰
12.把蛋黄糊全部倒入烤盘内，用力震几下，震出气泡。放入烤箱，160度20分钟（蛋糕一定不能烤久，不然就卷不起来啦）
13.蛋糕倒扣在烤网上，趁热撕去油纸
14.翻面，把打发好的奶油铺匀再蛋糕上，放入自己喜爱的水果，卷好
15.卷好后放入冰箱，冷藏4小时，定型
无
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