冰山雪莲
2017-11-28
1.先用温奶将酵母化开，再放入其余所有材料，揉摔至能拉出小片薄膜，室温发酵至2.5倍大
2.取出发酵好的面团按压排气
3.平均分成6份
4.滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
5.取一面团，擀成椭圆形
6.尾端压薄，从另一侧面紧密的卷起来，
7.收口处捏紧
8.盖上保鲜膜松弛10分钟
9.再次把每份面团搓长
10.然后排在烤盘上，放在温度38度，湿度75%的地方二次发酵
11.发酵至两倍大时表面刷上蛋液
12.放入预热好的烤箱中，上下火，中层180度，烘烤15分钟
发酵好的面团要做任何整形之前必须先松弛10-15分钟再操作，以免把揉出来的面筋整断了
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