绝味叫花鸡
2018-01-29
1.排骨要冷水下锅，用香叶，花椒，葱，姜，料酒进行煮沸，因为是小排，所以大火煮沸后，中火在煮十分钟即可
2.油加热，放入煮好的排骨进行煸炒，加入老抽进行调色
3.然后到入煮排骨过滤的骨头汤，加入点醋，进行红烧，最后快好时加入盐和味精
4.成品出锅
煮排骨的汤过滤干净后，用来炖炒好的排骨，更入味最后烧排骨的时候加了点醋可以使得肉更嫩一些
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