1.这是已经泡水过10分钟后抓出水份的茄子
2.面粉,里面加盐,辣椒粉,一个土鸡蛋,再加点水,调成糊状,
3.把茄子倒里面拌到每个茄子上都有面糊
4.锅里放油,炸至金黄出锅
5.茄子炸好捞出。现在调汁,一勺白醋,一勺海鲜酱油,二勺糖粉(我家没白糖了)
6.把青辣椒,胡萝卜,朝天椒,姜,蒜苗切好。
7.锅里放油,放朝天椒姜。再放青椒,胡萝卜,蒜苗
8.再放炸好的茄子
9.翻炒下,把调好的汁倒进去,翻炒到汁冒小泡,剩一点时出锅
10.完成
茄子切好先用盐水泡下,这样茄子不会发黑,泡10分钟后捞出茄子,把茄子里的水份抓出来,这样不那么容易吸油
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