1.1.把鱼去肠肚后清洗干净,剁成小段,入盆放少许料酒.盐.姜粉或姜丝拌匀放入冰箱腌制2-3小时.
2.2.碗内打1鸡蛋,1:1放少许淀粉和面粉搅为稀糊.鱼块放入挂糊.
3.3.锅内放比平时炒菜多3倍的油烧热.油温约7成热时逐块放入鱼,炸至两面焦黄即可.
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