家常菜小酒馆
2017-12-11
1.将买回的猪肋骨洗净，在冰水中泡两个小时以上，将血水拔去，时间越长，拔的越干净
2.葱切段，姜切片，锅中加凉水，放入拔好的肋骨，葱、姜、料酒大火煮开，捞出肋骨沥干备用
3.热锅凉油，感觉有点温度时放上七到八颗冰糖化开，等到开始冒褐色的小泡泡用铲子慢慢搅然后把沥干水的排骨倒进去，让每个肋骨都穿上漂亮的红裙子
4.等肋骨都均匀上色后，加上水，大概没过肋骨，放入八角，桂皮，干辣椒，葱段，姜片，大火煮开转小火煮一个小时，将料头取出，改中火再煮20分钟，加上盐，胡椒粉，最后大火收汁即可
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