食遍天下
2018-01-20
1.食材。
2.银耳泡发。
3.把银耳去根摘小朵。
4.木瓜去皮切小块。
5.炖盅内加水，加入银耳。
6.启动炖盅的慢炖或糖水键。
7.银耳炖至出锅前十分钟，加入冰糖。
8.加入木瓜。加盖炖至糖化开即可。
9.装碗。
1、选购木瓜诀窍：木瓜有公母之分。公瓜椭圆行，身重，核少肉结实，味甜香。母瓜身稍长，核多肉松，味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤；作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时，瓜皮呈黄色，味特别清甜。皮呈黑点的，已开始变质，甜度、香味及营养都已被破坏了。也就是选手感比较轻的，果实已熟，果味甘甜，手感重一些的，皮表的没成熟，有些还会发苦。2、木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只是怕引起宫收缩腹痛，但不会影响胎儿。
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