大厨哎墩子
2017-01-31
1.调制寿司醋，盐、糖、白醋5:2:1比例。我调配了5克盐、10克糖、25克白醋
2.两种米浸泡30分钟后煮熟
3.趁热拌入寿司醋、黑芝麻，放温
4.准备馅料
5.鸡蛋摊成蛋皮切条
6.蟹柳和菠菜放点盐分别焯熟，滤干水分
7.寿司帘放上海苔，粗的一面朝上
8.铺上米饭，上面稍微留点不要铺上米饭。
9.依次放上菠菜、蛋皮、馅料、肉松，
10.卷起定型一会切块。
卷的时候要紧一点。切块时每切一块刀口沾上热水，这样容易切的平整。
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