满屋香
2017-01-31
1.准备食材：土猪肉前腿肉1块，西洋菜1把、生姜1块，蚝干6粒.
2.蚝干用开水清洗干净，浸泡片刻。
3.生姜去皮拍碎、蚝干切片、一同丢进汤锅内，加上4碗清水煮开。
4.猪肉洗净整块放进汤锅内，遮上锅盖煮开后调成中火煮30分钟左右。
5.接着处理西洋菜：西洋菜剪去头部，摘洗干净，浸泡片刻。
6.捞起、沥干水。
7. 放入汤锅内。
8.遮上锅盖，再大火煮开15分钟左右。
9.汤煮好后，调入盐。
10.调入鸡粉，搅拌均匀。
11.猪肉整块夹起，切块。干葱头去皮拍碎放入碗中，倒入少许酱油制成蘸肉味碟。
12.汤盛起即可饮用。
喜欢吃酥烂的西洋菜口感煮的时间长点，猪肉不可煮的太烂，熟透即可捞起，这样才有鲜嫩的口感。蚝干切片鲜味更能渗透汤中。蘸料可以按各家喜欢的方式自制。
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