银元煮蛋
2017-11-28
1.准备好蒜苗、蒜、姜。
2.切好备用。
3.备好调料。
4.五花肉开水下锅煮至8成熟，用筷子扎一下肉皮，轻松的扎进去就可以了。
5.晾凉，切成薄片。
6.锅烧热，放入姜片，不用放油。
7.放入切好的肉片，中火慢慢的煸出油来。
8.待肉片变成透明色，瘦肉部分有点干的样子，就差不多了，把煸出的多余的油，倒入其它容器中，放入蒜片，煸炒均匀。
9.放入郫县豆瓣酱。
10.煸炒出红油。
11.再放入白糖，料酒，油辣椒，生抽煸炒均匀。
12.放入蒜苗改大火继续煸炒。
13.蒜苗炒软即可。
14.肥而不腻的蒜苗回锅肉上桌喽，非常的下饭。
由于放了郫县豆瓣酱，就不要再放盐了。一定要把肉中的油编出来，才能做到肥而不腻。
回锅肉