红豆坊
2018-03-13
1.三个鸡蛋打入打蛋盆，加入20克白糖。
2.中速打至发白，再加入20克白糖。
3.再高速打至如图湿性发泡。
4.轻狂轻狂筛入面粉，放入油和水。
5.轻轻上下翻拌成均匀面糊，动作要轻要快，千万不要画圈。
6.6寸圆模底部和四周铺好油纸。
7.倒入面糊，振去大气泡。
8.放入烤箱，中层，160度，17分钟。
9.烤好后，脱模，倒扣晾凉，密封保存防止变干。
1全蛋打发比分蛋打发要难，鸡蛋从冰箱取出要回室温后再打。2打好的蛋糊与其他材料混合的时候一定要上下轻轻快速的翻拌不要画圈。3因为我当时忙着清理厨房，我的蛋糕有点烤过了，大家烤的时候在10分钟后一定要守在烤箱旁边。
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