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美味的冰糖猪蹄

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美味的冰糖猪蹄
再吃也不胖 2017-12-29

美味的冰糖猪蹄

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
美味的冰糖猪蹄做法图解1)

1.准备好辅料,猪蹄切小块洗净。

步骤二
美味的冰糖猪蹄做法图解2)

2.锅内冷水,放入猪蹄,放几片姜片和葱结,料酒。

步骤三
美味的冰糖猪蹄做法图解3)

3.滚开后撇去浮末,捞出沥干水分。

步骤四
美味的冰糖猪蹄做法图解4)

4.锅里倒适量的油,放入葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒、小茴香、桂皮炒香。

步骤五
美味的冰糖猪蹄做法图解5)

5.放入猪蹄翻炒一会,猪蹄的皮质稍微发黄。

步骤六
美味的冰糖猪蹄做法图解6)

6.倒入料酒、老抽、适量的盐。

步骤七
美味的冰糖猪蹄做法图解7)

7.放入冰糖。

步骤八
美味的冰糖猪蹄做法图解8)

8.翻炒一会。

步骤九
美味的冰糖猪蹄做法图解9)

9.加水没过猪蹄。

步骤十
美味的冰糖猪蹄做法图解10)

10.大火滚开,转小火。

步骤十一
美味的冰糖猪蹄做法图解11)

11.炖1个半小时左右。

步骤十二
美味的冰糖猪蹄做法图解12)

12.慢慢收汁。

步骤十三
美味的冰糖猪蹄做法图解13)

13.后收到自己想要的程度就可以了。

1、如果觉得慢炖太慢,可以用高压锅压一会,再回锅收汁。2、这款猪蹄不用炒糖色,主要用了单晶冰糖,味道偏甜,自己掌握。

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