创意小厨房
2018-02-18
1.材料：色拉油50克，鸡蛋4个，牛奶80克，可可粉10克，低粉60克，糖100克，淡奶油180克
2.牛奶和色拉油倒入容器中。
3. 煮沸。
4.可可粉和低粉混合。
5.过撒倒入装牛奶和色拉油的容器中，快速搅拌均匀。
6.将蛋黄倒入容器中。（有点难看）
7.搅拌均匀。
8.蛋白加入20克的糖打发两分钟。
9.60克的糖分两次倒入打发，打发至软性。（打发的不需要拿起来有立体三角状态）
10.将打发好三分之一的蛋白霜倒入可可糊中，搅拌均匀。
11. 搅拌的时候不要画圆圈搅拌。
12.将搅拌好的面糊全部倒进蛋白霜中，搅拌均匀。
13.烤盘上铺上吸油纸，将做好的蛋糕糊倒进烤盘中。在桌子上嗑两下。
14.放入烤箱，上下170烤10分钟，然后上下150烤10分钟即可。
15.烤好的可可蛋糕。（用的烤箱自带的烤盘，烤出来的蛋糕不怎么好看）
16.淡奶油加20克的糖低速打发，打发至硬硬的状态。
17.打发好的淡奶油铺在可可蛋糕上，然后卷起。卷起来后用吸油纸包住定型。
18.我铺的淡奶油不是很多，这个看自己喜欢。
1.淡奶油尽量不要买雀巢的，不好打发。2.做蛋糕卷尽量不要用烤箱自带的烤盘，自带的烤盘下面不平，烤出来的蛋糕不好看。
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