1.将菠菜洗净,切成一寸左右的段。
2.起锅烧开水,加入少量盐,使菠菜颜色更鲜亮,放入菠菜焯水。
3.热锅后放入适量油,加入菠菜快速翻炒片刻,加入盐,鸡精,炒匀出锅即可
菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分),同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质
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