上游小鱼
2017-11-28
1.准备的材料。
2.里脊肉切成大片，用刀背敲打几下。用盐、鸡精、胡椒粉、料酒拌匀腌制一会。
3.白糖3勺、白醋2勺、番茄酱2勺、生抽1勺、淀粉适量加入少许清水成碗汁待用。
4.面粉和淀粉的比例按1:2调成面糊静置一会。
5.腌制好的肉片均匀地挂上一层面糊。
6.挂上好的面糊展开，逐一下入锅中，中小火炸至定型捞出。待油温升至八分热后，再复炸一遍成金黄色捞出。
7.锅中少许底油，放入蒜片爆香。
8.加入炸好的肉片炒匀，放入葱姜丝翻炒均匀。
9.倒入调好的碗汁，快速翻炒，待肉片均匀地沾满料汁即可出锅。
面粉和淀粉挂糊的比例是1:2调制
锅包肉