土豆泥
2018-02-10
1.包饺子的面要和硬一些。静置30分钟。
2.茄子洗净，不要削皮。
3.切成小丁用盐将水分煞出来。
4.芹菜代叶洗净，用水焯一下。
5.用蔬菜粉碎机粉碎。
6.将芹菜的水分挤出来，茄子将水挤出来后用炒锅再煸炒一下至软。都盛入盘中备用。
7.海虾去皮，去虾线洗净，切成小虾丁。
8.三个鸡蛋，一个是打入肉馅里，两个用炒锅炒成鸡蛋碎，然后肉，鸡蛋，虾混合搅拌均匀。
9.放入葱，姜碎，鸡粉，香油，盐，耗油继续顺着一个方向搅匀。
10.搅至肉馅出粘性。
11.将搅拌好的肉馅，一分两半。一个放入芹菜。
12.搅拌均匀。
13.一个放入茄子。
14.搅拌均匀。
15.醒好的面，切一块，搓成长条，做成剂子。
16.擀成饺子皮，包入馅料。
17.包好的饺子，因为是两种馅，饺子是错着摆的。
18.煮熟的饺子，馅大皮薄，非常的好吃。
和面的时候在面粉里少许的加一点点盐，一个是为了饺子皮有劲，不爱破，另一个是煮熟的饺子基本不会粘在一起。
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