心懒私房菜
2017-10-09
1.红腰豆提前半天用水泡软，这样容易煮烂
2.我用压力锅煮了5分钟，很软烂
3.用漏勺压碎，汤汁也留在里面。不知道为啥，片片的颜色看着成这样了，也许是厨房的玻璃偏色造成的。
4.把红枣干放进去，浸泡约1小时，让枣干充分吸收里面的汤汁
5.最后压碎即可。我想吃有点颗粒感的馅，所以没有用料理机，喜欢细碎的可以先把煮好的豆子用料理机打碎，那样馅会很细腻
6.取300克做好的馅料，分成6个馅团。做好的馅用不完，剩余的做其他点心用。
7.主料中除黄油外所有食材放入面包桶里
8.启动和面程序，10分钟后加入软化的黄油，继续和面
9.把面团揉至扩展阶段，面包机不同，用时不同，我这次大约用了25分钟
10.可以拉出手套膜，这个膜还有点厚，我又延长和面2分钟
11.盖上保鲜膜发酵至2--3倍大小
12.发酵好的面团排气
13.分成6个面剂，盖上保鲜膜松弛10分钟
14.取一个面剂压扁，包入馅料，包严实
15.擀压成长形，中间切开，但两头不要切断
16.拉长并扭转
17.像打结一样扭成圆形
18.全部做好放入烤盘
19.烤箱内喷水，或者下面放一碗热水，用发酵功能发酵。一定要有水汽，否则表皮会干，影响面包起发。
20.发酵至两倍大小，取出刷蛋液
21.烤箱180度预热5否则，烤15分钟
22.烤好的面包。没有很多的糖份，但有红枣的加入，依然够甜味，是健康又好吃的一款面包哦。
馅料中我也没有加糖，因为红枣干很甜的，我觉得甜味已经够了。喜欢更甜的可以加适量的糖。
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