一杯两盏淡酒 2017-10-09

主料

• 鸡爪一斤

辅料

• 蒜米二两
• 米醋适量
• 白砂糖适量
• 生抽适量
• 耗油适量
• 香油适量
• 盐适量
• 蒜蓉辣椒酱适量

步骤一

1.1 鸡脚洗净，对半斩开，斩掉指甲。

步骤二

2.2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。

步骤三

3.3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。

步骤四

4.4 准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身 。

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