拉布拉多冰淇淋
2017-01-31
1.圆茄子洗净去皮，切两刀四瓣。
2.切成1.5cm厚片，在茄子片上打出一半厚度花刀，直刀纵向切。
3.直刀横向切花刀
4.电饼铛里倒油先将没有花刀面向下煎黄后翻面
5.茄子煎软，两面金黄盛出备用
6.牛里脊一块，切成小肉丁用淀粉抓匀。
7.姜蒜切成碎米
8.炒锅到油放进2个大料小火炒出香味
9.放进姜蒜碎米炒香
10.放入牛肉丁，大火炒至变色。
11.加生抽、蚝油、盐调味，加适量的水烧开。
12.放入煎好的茄子
13.盖上锅盖中火烧2分钟
14.打开盖子，不要用锅铲翻动，端起炒锅晃动，汤汁基本收完加入香油
15.直接倒在盘里
1、茄子打花刀便于入味。2、用电饼铛煎茄子用油相对较少。3、茄子没有带皮极容易散烂，所以不要用锅铲翻动茄子，直接晃动炒锅或轻轻推即可。
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