暖心厨屋
2018-01-18
1.原材料合照。蔓越莓要切成细小块。
2.蛋清和蛋黄分开，蛋清放入无水无油的干净打蛋盆里。蛋黄放入另外一个干净的打蛋盆里。
3.蛋黄盆里加入植物油和牛奶，全部搅拌均匀。
4.一次性筛入低粉，搅匀。
5.搅拌至顺滑无颗粒即可。
6.蛋清用电动打蛋器低速打发，出现粗泡泡的时，加入二分之一的砂糖后改高速继续打发。
7.打至出现明显的纹理时加入剩下余的砂糖，再打发一下子，不要打到干性哦。
8.取三分之一的蛋白霜，加入搅拌好的蛋黄混合液里搅匀。
9.再倒入蛋白霜里，切拌均匀。
10.拌好了，倒入铺好油纸的烤盘里。用刮刀把平面擀平。
11.在上面均匀的洒上蔓越莓干，放入预热的烤箱里，放置中层，用165度上下火烤15分钟。
12.烤好了取出来，准备一张油纸。
13.倒扣在备的油纸上，轻轻的去掉底部的一油纸。
14.在上面均匀的涂上一层莲雾果泥。
15.用油纸包裹着轻轻卷起来。
16.卷好了，把两头的油纸拧紧固定。放在温度10度以下30分钟即可以完成定形。
17.定好形后切段就可以食用了。
18.装盘子，完成了！
蔓越莓干要切得细一些，如果太大块了，切蛋糕卷的时候会切不断蔓越莓干的，因此会把蛋糕卷切碎了。
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