鸣笛菜娃儿
2017-12-04
1. 将面粉加入酵母，清水，先拌至雪花状，再揉成光滑面团。
2.把红豆洗干净，泡5到6个小时。
3. 泡好的红豆倒入锅中煮。
4.豆子煮到原来两倍大即可。
5.把豆子过筛。
6.捻细腻的豆沙。
7.把捻好的豆沙倒入有色拉油的炒锅中。
8.豆馅炒到粘稠关火加糖。
9.取出发至原来两倍大的面团。
10.把面团揉光滑后，醒20分钟。
11.取一点醒好的面，加入红曲粉，揉成红色面团。
12.把红色面团切成三角做小猪的耳朵，揉成椭圆形，做小猪的鼻子。
13.剩余的面，揉成圆形的面团。
14.把面团擀成圆形，放上豆沙馅。
15.像包包子一样包好。
16.把做好的耳朵和鼻子沾上少许水，沾在包好的豆沙包上，再沾上两粒黑米做眼睛，用牙签在鼻子上扎出鼻扎。
17.做好的小猪放入蒸锅，再醒20分钟，大火烧开转小火，15分钟即可。
1红豆提前泡一下，易煮烂。2关火后不要立刻开盖，静置3分钟再盖，这样防止回缩。
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