酒中君子
2017-10-10
1.取牛肉一块，切成肉丁状，加入一茶勺料酒，一茶勺生抽适量糖腌制入味
2.将胡萝卜和藕分别去皮洗净，切丁备用，蘑菇去根切片
3.起油锅，放一茶勺橄榄油，将胡萝卜和藕丁放入翻炒断生盛起
4.再加入两茶勺橄榄油下牛肉末，快速划开，翻炒
5.牛肉末变熟后，下蘑菇片，白米饭一碗，翻炒后加一茶勺生抽
6.快速翻炒均匀，加入胡萝卜丁和藕丁继续翻炒，加葱花
7.最后加入少许盐调味即可
先加生抽调味，后加藕丁和胡萝卜，以免影响色泽度。维生素A是脂溶性维生素，所以胡萝卜先用油炒至断生。
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