番茄加蛋花
2017-10-15
1.盆内倒入面粉100克、玉米淀粉100克。
2.取鸡蛋黄3个用勺子撵碎。
3.将一勺白芝麻加入蛋黄中。
4.再加入50克白糖，搅拌均匀。
5.将拌好的蛋黄倒入面粉盆，再次搅拌均匀。
6.将油和水分别倒入盆中，边搅边倒，油和水的比例在1：1左右。
7.拌好揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟。
8.从冰箱取出面团，用擀面杖擀成一张有厚度的面皮，用心开模压出心形。
9.压好的心形饼干摆放入不沾烤盘中。
10.放入180度预热好的烤箱，中上层烤25分钟左右。
酥饼4个小诀窍：1. 面粉与玉米淀粉的比例1：1，可使饼干口感酥脆。2. 加入蛋黄碎。3. 和面时加入植物油与水的比例大概在1：1放的油越多越酥脆。4. 和完面放冰箱冷藏30分钟。
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