净水莲藕
2017-11-30
1.原材料大集合。(有一份鸡蛋液躲起来了)没有拍到TA。
2.碗里打入一个全鸡蛋，加入牛奶搅匀。
3.加入砂糖和盐搅拌。
4.搅匀后待用。
5.高粉加入酵母搅匀。
6.待用中的鸡蛋液倒入高粉搅拌均匀。
7.揉成面团，揉至不沾手不沾盘为此，这时候再加入软化好的黄油。继续揉。
8.揉至面团能拉出溥膜即可。
9.套上保鲜袋，放入烤箱中层，同时在最下层放置一盘沸水，开启发酵功能发酵30分钟。
10.面团发至2倍大，用一个手指按下去，孔子持久不会合闭回去即可（如图片)。
11.面团放到铺好油纸的烧盘里。
12.擀平，擀成大约3cm厚度。盖上保鲜膜再次放入烤箱发酵。
13.这次发酵20分钟。
14.取出面胚用刀叉均匀的插出一些小洞，插掉一些较大个的气泡。
15.涂上一层均匀的鸡蛋液。
16.均匀的洒上葱花。
17.放入预热好的烤箱里，放置中层，用上下火170度烤15分钟。
18.烤好后取出来。在面包上面用喷雾式喷一层温水(为了软化面包表皮，方便卷起来的时候不容易开裂)。然后准备好的另一张油纸。
19.倒扣到另外一张油纸上，然后均匀的涂上一层沙拉酱。洒上肉松(这个步骤忘记拍照了)。
20.轻轻的用油纸包着卷起来。尽量的卷到最紧实哦。卷好后两头的油纸拧紧固定。最少3个小时以后才能有很好的定型。
21.完成定型了。打开油纸把面包切块，在两端涂些沙拉酱粘上肉松，香软的面包肉松卷大功告成了。
22.切成自己喜欢的大小块吧！
23.美美的下午茶点开始了！
面包不要烤得大久了，表皮烤翠了卷起来的时候很容易开裂。
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肉松面包卷