汉国泡菜
2017-12-26
1.将鲈鱼杀好，洗净，放菜板上两面各划两刀。
2.将鲈鱼两侧排骨切开。
3.将鲈鱼正面朝上，如图摆在盘中，要是有长点的盘子，会更好看。
4.在鱼身上倒适量味极鲜酱油和适量香醋。生姜切丝，蒜头剁碎，大蒜切段，分别均匀撒在鱼身上。
5.锅中大火篜10分钟左右。篜至鱼肉熟透即可关火。
6.起油锅，将剩下的姜丝，蒜末，大蒜叶和少许干辣椒放锅中炒香。
7.将炒好的香油蒜叶均匀倒在蒸好的鱼身上，再撒上葱花，清蒸鲈鱼就完成啦！
1.鱼要清洗干净，两侧鱼骨切开，正面趴在盘子上，才能让鱼造型更美观。2.鱼两侧要各划两道口子，才能比较入味。3.多放点生姜，比较祛腥。
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清蒸鲈鱼