栗子小厨
2018-03-19
1.将红枣洗净。
2.把冼净的红枣倒入锅中煮。
3.枣煮到两倍大时，捞出。
4.剥去枣皮，去除枣核。
5.把处理好的枣肉放在筛子上。
6.把枣肉过筛成细腻的枣泥，加入糖拌匀。
7. 山药去皮，切成段，上锅蒸。
8.蒸好的山药碾好，过筛。
9.得到细腻的山药泥。
10.把细腻的山药泥揉成光滑的山药团。
11.把山药团平均分成15份。
12.枣泥也分成15份。
13.把枣泥放在压扁的山药团上，包起来。
14.包起来的枣泥山药糕放入模具里。
15.压制成形，即可。
1山药去皮后如果不能马上做，要用水泡上，防止痒化。2做成山药泥后可跟据自己的口味放些糖。3如果山药过沾，可以少放些熟糯米粉。4做枣泥要要有耐心，才能做的细腻，口感更好。5用模具时要先放一些熟糯米粉防沾。
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